以西洋參干 燥花蕾為原料，通過單因素試驗、正交試驗法優 化西洋參花總多糖的提取工藝 ，并利用苯酚 - 硫酸法測定其中總多糖的含量，與人參花總多糖 含量進行對比，以期為西洋參花的綜合利用和產 品開發提供理論基礎，對西洋參產業多樣化發展 起到推動作用。離 心 機（ 湖 南 湘 儀 TDZ5-WS）、真空干 燥 箱（ 上 海 慧 泰 DZF-6050）、循環水式多用 真空泵（鞏義市予華儀器有限責任公司 SHZ-D III）、紫外可見分光光度計（島津企業管理有 限 公 司 UV-2450）、超 純 水 機（UK 威 立 雅 水 處 理 技 術 ELGA-DI）、數 顯 恒 溫 水 浴 鍋（ 歐 萊博有限公司 HH-S8）、電子天平（賽多利斯 FA224）。

    具有免疫調節、降血糖、抗腫瘤、抗病毒、 抗衰老等藥理活性，可廣泛應用于功能食品和 藥品原料。水提法提取多糖類成分的局限性 在于操作周期長、提取效率不高，但因其條件 溫和、不破壞多糖結構、不污染環境、儀器操 作簡單、應用廣泛且成本低等優點，更適用于 大規模生產。